بــــرکــــت و هــــــُنــــر

بــــرکــــت و هــــــُنــــر

آشپزی و ...

واسه عید!



کوکیز فرانسوی با تزئین کرم رویال

قند کفش دوزکی با کرم رویال

شکلات با مغز نارگیینل و شیرعسلی در دو طعم

اینم واسه مهمونی خونه مامانم درستیدم


یه همچین کدبانویی هستم من :)))


برچسب‌ها: نوروز

[ پنجشنبه بیست و چهارم اسفند 1391 ] [ 11:45 ] [ زهرا ]

[ ]

کیک تولد زن داداش جان

این کیکو برا تولد زن داداش اولی درست کردم و با دعوت به شام ، حساااابی سورپرایزشون کردم!!فک کننننننننننن خودش یادش نبود تولدشه :))
تولدت مبارک لیلا جوون :)



کیک شیفون خانم طروسیان با نصف دستور- با تزئین باترکریم رو شف طیبه جووون -و تکنیک فروزن باترکریم
چند ساعت بین تزئین و خوردن کیک فاصله افتاد،موقع خوردن باتر کریم بسیار چرب و شیرین بود ، جوری که دل رو میزد!:(
ولی همون تازه تازه ش بسیااااااار خوشمزه بود
ولی کلا من خامه رو خیلی ترجیح میدم!!اگه حرف گوش بده و زود فرم بگیره!!!!!!!!!!
چون همه ی این موارد بالا به راحتی تو وبلاگای دیگه قابل دسترسه ،از گفتن مکررات خودداری می فرمایم!!!:)))

انشالله پست بعدی شکلات هاییه که برای عید درست کردم :)


برچسب‌ها: کیک

[ دوشنبه بیست و یکم اسفند 1391 ] [ 15:17 ] [ زهرا ]

[ ]

کالباس/!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
بله!درست میبینید!!!این کالباس خونگیه ،با مواد در دسترس و بسیاااااااااااار بسیاااار شبیه کالباسای بیرون که به غیر از مقرون به صرفه بودن،آدم با خیال راحت میخورتش...به به

من و همسری یه شش ماهی هست که لب به سوسیس وکالباس و همبرگر بیرون نزدییییییییم!همبرگر خودم پز که بسیار خوشمزه میباشد اینم از کالباس!وقتشه برم تو کار سوسیس!!!:)))

مواد لازم :در آخر 700 گرم کالباس آماده داشتم:)

برگه ی سویای مکسوی طعم دودی 2بسته 100گرمی=200گرم

فیله ی مرغ=300 گرم

زرده ی تخم مرغ 2تا (کاری به عکس نداشته باشید :P

شیرخشک = در اصل دستور نصف پیمانه شیر خشک قنادی هست! که من نداشتم و 2 ق غ پودر شیر از این مال هواپیمایی ها زدم که مثل شیر خشک بچه بود! به نظرم نزنید هم هیچی نمیشه!!!:))

آرد =2ق غ

پودر سوخاری(هاتی کارا من زدم)1ق مربا خوری سرپر من ریختم-تو دستوراصلی نیست!

روغن مایع :2ق غ

سیر 2حبه متوسط

یخ چند قطعه

نخ مقداری:))

ادویه ها:

فلفل سیاه .....نصف ق مربا خوری

آویشن ......نصف ق مربا خوری

زنجبیل (من تازه  رو رنده کردم،ریختم) نصف ق مربا خوری

هل(آسیبش کردم) یه دونه بزرگ

2سانتیمتر چوب دارچین آسیاب شده یا یک چهارم ق چ پودر دارچین

میخک 2تا دونه که بعد آسیاب کنید و اگه آسیاب شده ش رو دارید اندازه یه عدس

نمک: یه ق مربا خوری

من فلفل سفید (1/2ق چ)و خردل (اندازه یه عدس)هم یه کوچولو زدم!





ابتدا طبق دستور روی بسته ی سویا 3دقیقه سویا ها رو توی آبجوش ریختم و بعد آبکش کردم

آرد رو با ادویه ها و آرد سوخاری مخلوط کردم و همه ی مواد رو جلوم چیدم تا یادم نرن :)


مرغ و سویا و سیر رو با هم ریختم تو غذاساز


وخووووب میکسش می کنیم

زرده های تخم مرغ رو اضافه می کنیم و دوباره بلندر رو روشن می کنیم

یه نکته ای بگم برای دوستانی که غذاساز ندارن،میتونن گوشتا رو سه بار از چرخ گوشت رد کنن و دیگه بقیه مراحل رو بادست ورز بدن


روغن مایع رو اضافه می کنیم و دوباره دستگاه رو روشن می کنیم:)


خمیر به دست اومده رو تو یه کاسه ریختم و آرد و ادویه ها و شیر خشک رو بهش اضافه کردم ،بعد مقداری فلفل رنگی نگینی خورد شده ،برای اینکه بعدا تو برش کالباس بیاد!وخوشگلش کنه

تخته ی کار رو مرطوب می کنیم و بعد یه لایه ی سلفون روش می کشیم

من اینجا توضیح بدم!چون فویل آلمینیوم نداشتم و کیسه ی پارچه ای ای در این سایز از سلفون استفاده کردم در صورتی که دوتای اولی ارجح ترن

من نصف مواد رو ریختم رو سلفون و دو تیکه یخ گذاشتم توش و بعد...

رولش کردم و خووب فشرده ش کردم تا شکل کالباس به خودش بگیره

بعد دوطرفش رو با نخ قرقره معولی بستم

حالا قراره بخارپز بشه! من چون بخارپز ندارم وهیچ وقت نمی خرم!!داخل قابلمه ی آب هاون کوچولومو گذاشتم تا بشه پایه برای سبد فلزی

بعد سبد رو گذاشتم و کالباسا رو روش گذاشتم

درشو بستم و ...

50 دقیقه بهش زمان پخت با شعله ی متوسط رو دادم


بعد از اون 50 دقیقه کالباس رو 5-6ساعت تو یخچال قرار دادم و بعد هم برش زدم و شب با همسری بعد از شش ممماه ساندویچ کالباس خوردیم!!

هر کس ازش تست کرد کلی شهادت داد که عین مال بیرون شده:)) جدی ها به خاطر طعم دودی سویاش ،بوشم مثل کالباس بیرون بود

حتما خودتونو ازش محروم نکنید(جمله رو)!!!:))

باتشکر از وبلاگ آشپزی سئویل و سایت مکسوی


برچسب‌ها: فست فود خانگی, کالباس

[ شنبه دوازدهم اسفند 1391 ] [ 19:8 ] [ زهرا ]

[ ]

سالاد میوه
اینم یه سالاد میوه ی اختراعی! خودم ساز که وبلاگم راکد نمونه!

 

 

عکسو دارید؟ با موبایله ها

 

مواد لازم

هویج ۱دونه

انار ۱دونه

پرتقال ۱ عدد

آب ۱ عدد پرتقال ( که بقیه شو خودم خوردم :)) )

شیره ی انگور مقداری

کنجد

سیب ۱عدد

به ربع ۱عدد

 

همه ی میوه ها رو خورد کردم و روشون کنجد پاشیدم

شیره ی انگور و آبپرتقال رو مخلوط کردم و ریختم روشون

بعدش آوردم واسه خودم و همسری  نوش جون کردیم :))

همسری خیلی خوشش اومد

 

 

این پست هم هنوز از همون آرشیوی هاست که خود وبلاگ به روز می کنه!انشالله و این به این معنیه که وقتی شما اینو می خونید من هنوز نت ندارم :))


برچسب‌ها: غذاهای رژیمی, غذاهای کم کالری, سالاد

[ شنبه سی ام دی 1391 ] [ 19:4 ] [ زهرا ]

[ ]

پلو کباب به به :)


 اول به خاطر مرتب نبودن عکسا عذر میخوام!اون روز حالم خیلی خوب نبود

این یه پلو کباب متفاوت ولی خوشمزه که از مامی سایت یاد گرفتم



مواد لازم برای دو نفر ما( من رجیمم!)hee hee

گوشت :150گرم
پیاز متوسط رنده شده :یکعدد
برنج :1.5 پیمانه پلوپز
سماق :2 ق غذاخوری
زعفران :مقداری
نمک وفلفل
گوجه به تعداد افراد
اول گوشت و پیاز ونمک وفلفل  رو با هم مخلوط کردم و ورز دادم ، اگه شل بود میشه یه ق آرد هم اضافه کرد،من چون پیاز رو تو غذاساز گذاشتم آب نداشت !




بعد به صورت کتلت درشون می آریم و کنار میذاریم
برنج رو مثل همیشه ( یکم زنده تر) آبکش می کنیم و ته دیگ رو میذاریم (من رجیمم نمی ذارمhee hee)
یه ردیف برنج میریزیم تو قابلمه  یکم سماق می پاشیم



و کتلت ها رو روش میچینیم و 1ق غذاخوری سماق رو میپاشیم روش(اینجا بهتره یکم کره بذارید رو کبابا (به به ) من رجیمم :(





من چون دفعه اول بود درست کردم نمی دونستم گوجه چطور میشه توش !ترسیدم آّب بندازه یه دونه گذاشتم ولی کلا ترجیح میدم گوجه کبابی باش بخورم


بعد بقیه برنج رو میریزیم روی کبابا و سماق و زعفرون میریزیم cook



یکم آب و روغن بهش بدید و بعد میذاریم حدود 1ساعت با شعله ی کمممم دم بکشه ،
بعد هم نووووش جان
بسیار خوشمزه
اون یه دونه کباب کوچولوهه که کنار گوجه ست و دو تا گوجه و یه ذره برنج نصیب من شد-همین شکل زیر- بقیه هم نوش جون همسریrose -یه ذره هم موند عصری خورد high five








الان نمی دونم در آینده چی خواهید دید hee hee
آخه همین چند پست اخیر هم قبلا نوشتم و گذاشتم که به مرور ارسال شه،چون تا مدتی نت ندارم!
همیشه سلامت باشید
roseroseroseroseroserose


برچسب‌ها: پلوی مخلوط

[ دوشنبه بیست و پنجم دی 1391 ] [ 14:53 ] [ زهرا ]

[ ]

خوراک میگو و سبزیجات همسری پــــــز ❤






بله !! همون طور که مشاهده می فرمایید سرآشپز این غذای خوشمزززززه ،جناب ❤همسری میباشند[ededed.gif]


و مربوط میشه به هفدهمین ماهگرد عقدمون [uuuuu.gif]

طرز تهیه رو که خودش می دونه ! چون بنده در اون لحظه در آشپزخانه بیرون شده بودم[aaaaa.gif][grin.gif]

ولی انگار ماجرا از این قراره که !:
یه سیب زمینی بزرگ رو خلال ! کردن و با آب جوشوندن و 4 دقیقه جوشیده و بعد نمک و فلفل و یه ق روغن +چند تا قارچ ، ورفته تو کیک پز که ترد بشه!

یه پیاز رو تو 1ق روغن زیتون سرخ کردن و میگو ها رو اضافه کردن و یکم که سرخ شده یکم رب و یه نصف استکان آّب اضافه کردن و درشو گذاشتن تا میگو پخته و بعد هم منو صدا کردن که بفرمایم نهااااار[grin.gif]

قبلششششششششششششش:
غذا رو تزئین کردن و بردن دم همون پنجره ای که نور زیاد داره و من عکس غذاهامو اونجا میگیرم عکس گرفتن [uuuuu.gif]

خوشمزززززززززززه بود ، مخصوصا که عاشقانه بوووود [hhhhh.gif]
ممنونم عزیزم[ggggg.gif]




در آینده خواهیم دید :


برچسب‌ها: میگو

[ جمعه بیست و دوم دی 1391 ] [ 14:40 ] [ زهرا ]

[ ]

کوکو سبزیجات رژیمی:)





این کوکو سبزی خوشمزه رو بدون روغن درست کردم و بدون نون به عنوان شام من و همسری خوردیم (جمله رو :)) )
برای کسایی که رژیم دارن خوووووووبه



کدوی قلمی 2 عدد
سبزی کوکو300 گرم حدودا
تخم مرغ 3 عدد
گردو 2 عدد (دلخواه)


کدو ها رو رنده کردم و با بقیه مواد مخلوط کردم و ریختم تو تابه ی رژیمی
در تابه رو بستم و گذاشتم رو حرارت ،حدود 7-10 دقیقه که یه طرفش خودشو بگیره ، بعد در تابه رو باز کردم و با یه چاقو کناره های کوکو رو از تابه جدا کردم ( که راحت برگرده ) و بعد در تابه رو بستم و تابه رو برگردوندم
حدود 5 دقیقه هم اون طرفش و بعدددددد به به نوش جان می کنیم و لاغر میشیم :)



در آینده خواهیم دید:




برچسب‌ها: غذاهای رژیمی, غذاهای کم کالری

[ چهارشنبه بیستم دی 1391 ] [ 14:26 ] [ زهرا ]

[ ]

کیک لیوانی بدون فر:)
بعد از این همه چیزای رژیمی گفتم منم یه چیز غیر رجیمییییی بذارم ببینید منم بلدم cook


این کیک بسیااااار راحته  البته ا گه همه ی نکاتش رو رعایت کنید

دستورش رو از مامی سایت برداشتم که عینا میذارم براتون تو ادامه مطلب

فقط من رویه ش رو خودم اختراع کردم hee hee که دستور اونو میذارم ،تااااااااااازه دوست جونیم هم از اینا درست کرده high fiveکه میتونید عکسای مرحله به مرحله شو از اونجا ببینید،بعد بیاید اینور آمادشو ببینید :))




اینم از یه زاویه دییییییییییییده !





و اما رویه ش :


چون خامه فقط  یه ق داشتم :))
اینطوری درستیدمش :
1ق کره
دو ق غ شکر+1ق چ نشاسته ذرت
40 گرم کاکائو 85%
1ق خامه
1/3 استکان شیر
2-3گردو خورد شده
که چون قالبم گل آفتابگردون بود گردو رو هل دادم وسط که خوشگل شه!!!

(درست متوجه شدید تازه قالب رو خریدم )
نمی خواید بپرید تو آشپزخونه درستش کنیییییییییید؟؟؟؟
به به


من چون رجیم بودم! فقط یه ذرررررررره تست کردم :( بقیه شو همسری و مهمونامون خوردن


در آینده خواهیم دید :



برچسب‌ها: کیک
ادامه مطلب

[ دوشنبه هجدهم دی 1391 ] [ 20:3 ] [ زهرا ]

[ ]

ماهی رژیمی و پلو :)



این ظرف پلو ماهی حاوی 100گرم ماهی پخته شده و بسیااااار خوشمزه که در مقداری آب نارنج و نمک و ادویه با شعله ی بسیاااار کم حدود یه ساعت پخته و با روغنی که خود ماهی پس داده سرخ شده =100کالری




پلو هم شامل 100گرم لوبیا چشم بلبلی + 100گرم برنج ( که معرف حضور دوستان هست (فقط ایندفعه با سبزی پلویی درست کردم نه قارچ و رب))



 بعد از اینکه پخت حدود 700 گرم میشه ، اینی که تو ظرف میبینید 250 گرم از این پلوی مخلوطه که فقط 160-180 کالری داره
درآینده خواهیم دید:


برچسب‌ها: غذاهای رژیمی, غذاهای کم کالری, ماهی

[ یکشنبه هفدهم دی 1391 ] [ 14:42 ] [ زهرا ]

[ ]

آش سبزیجات




آش  سبزیجات اختراعی ولی خوشمزه رنگش خیلیییی از عکسش بهتر بود ، حال نداشتم برم تو نور طبیعی

حدود نیم کیلو اسفناج +10 دونه قارچ +دو کدوی متوسط+ دو شلغم کوچیک +دو تا هویج متوسط+100گرم مرغ +20گرم عدس+20گرم برنج

اول عدس و برنج و مرغ رو با هم گذاشتم بپزه ، بعدمرغ رو در آوردم وریش ریش کردم ، وبا سبزیجات(غیر از اسفناج)ریختم توش و یه نیم ساعتی پختن
بعد اسفناج رو اضاف ه کردم تا وقتی یکم پخت ،بعد سرو کردم و بعد به بههههههههه....:))



اصلا مزه ی شلغم یا کدو نمی داد و من که پخته ی اینا رو دوس ندارم، این آَش رو خیلیییییی خوشم اومد همسری هم خوشش اومد و نذاشت براش غذای دیگه ای درست کنم

در کل (من بدون احتساب سبزیجات می گیرم)340 کالری داره- 4-5تا کاسه ی بزرگ میشه

البته من آبشم کم نریختم ها!
هر کاسه بدون کالری سبزیجات فقط 100کالری داره (تازه شاید کمتر ) ولی با سبزیجات اگه بخواهید حساب کنید شاید حدود 150-200
در کل یه نهار کم کالریه


در آینده خواهیم دید:


برچسب‌ها: غذاهای رژیمی, غذاهای کم کالری, آش

[ شنبه شانزدهم دی 1391 ] [ 14:39 ] [ زهرا ]

[ ]